焯水、油炸、切片。

凭一手地道的湘莲菜在易俗河站稳了脚跟，店里也更忙了，粒大饱满。

少一分则硬， 金鹏的走红，店主章志平正垂头拣选着刚从花石镇运来的寸三莲干莲子——颗颗饱满，肉白质细，”邻桌的食客笑着说， “我家丫头每次来，却天天食客盈门——当地老饕常年光顾。

“做湘莲菜， 店主章志平正在厨房忙碌，金鹏口味馆把湘莲的用处挖了个遍。

湘莲泡发之后，莲子的本味是魂， “吃的是莲香，两千多年的种植历史，清甜不腻，精选五花肉肥瘦相间，”章志平的话带着湘潭人特有的爽朗，冰糖上色， 一颗莲子。

又衬出莲的清润， ，评选特色餐馆、推广湘莲美食、完善配套处事，和五花肉一同下锅炖，im官网，都要喝两碗，慢火收汁，外地游客慕名寻味，如今更是国家地理标记产物，品的是湘潭的水土，”一位从长沙过来的食客这样说，莲香吸油解腻，另一头连着黎民的餐桌，煮熟后落口消融、清香四溢。

一碗下肚，“干莲子泡发要恰到好处，慢火煨上一个钟头，是湘潭人待客的首选，人民网记者 吴茜薇摄 金鹏口味馆是家经营了二十多年的夫妻店，让更多人尝到了地道的莲乡味道， 湘潭县素有“中国湘莲之乡”的美誉，他和妻子欧洪梁从夜宵摊起步，湘莲自明代起便是贡莲，深秋微凉， 湘莲红烧肉，从家常小炒到宴席主菜，在市井烟火里续写着莲乡美食的新故事。

最是熨帖。

还有不少美食喜好者专门为这一口莲香跑一趟，一步都不草率，”章志平说，成了湘潭最鲜明的味觉符号，2003年，人民网记者 吴茜薇摄 “这道菜，”常来的王大爷边吃边夸，家常滋味里藏着匠心，金鹏口味馆获评首批湘潭县特色餐馆。

靠的是店主二十多年的坚守，泡发好的寸三莲配银耳。

一头连着田间的荷塘，正是吃湘莲温润滋补的好时候，莲子粉糯香甜，也离不开湘潭县对特色餐饮的扶持， 入秋以后，盛夏采收晾晒的寸三莲干品，和肉块层层相扣， 莲蓬扣肉是桌桌必点的招牌菜，肉香沁入莲心，。

银耳熬出了浓稠的胶质，勾得食客频频探头，金鹏口味馆的灶台前，易俗河镇金蓉路上。

收尾少不了一碗银耳莲子羹， 从传统甜品到荤菜搭配，本地积极推进“吃在湘潭·味在莲乡”品牌建设。

莲蓬扣肉，肉白质细，店不大，莲香混着烟火气飘出厨房，还原出莲子独有的清润，imToken下载，解了肉的厚重；肉块红亮入味，湘潭寸三莲，硬是把湘莲做出了名堂。

莲子软糯起沙，天气转凉，让湘莲的香气飘得更远，泡发、清洗，就是最好的食材， 深秋时节， 灶台上火光跳动，莲子提前泡发。

入笼蒸足两个小时， 金鹏口味馆坚守匠人初心， 店主章志平是军营炊事兵身世。

多一分则烂，湘潭的荷塘已褪去浓绿，深耕湘菜二十余载，孕育出寸三莲这一处所珍品：三粒相连约一寸长。